Barszcz ukraiński

Klasyka rzadko pojawia się na blogu, bo rzadko występuje w mojej kuchni, co nie oznacza, że jej tam nie ma w ogóle. Tym razem sięgnęłam po nią za sprawą koleżanki z pracy, która podczas lunchu jadła zupę, która przypomniała mi smaki dzieciństwa. Jedyny problem to gotowanie buraków, jednak już ugotowane możecie kupić w Lidlu, to świetne rozwiązanie gdy nie ma się za dużo czasu.

Składniki na garnek 3l:

3-4 ziemniaki

3-4 ugotowane buraki

1 marchewka

10 dag włoskiej kapusty (1/4 główki)

4 łyżki ugotowanej białej fasoli lub ½ - ¾ puszki

Liść laurowy

3-4 ziarna ziela angielskiego

1,5 -2 litra bulionu

Sok z cytryny

Masło lub olej

Sól

Pieprz

2 łyżki śmietany 18 %

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

1. Do gotującego bulionu dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz obraną i startą na tarce na grubych oczkach marchewkę. 
2. Kapustę poszatkować. Zeszklić na odrobinie masła lub oleju. Dodać do wywaru. 
3. Buraki zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać do zupy. Następnie dodać sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy oraz sok z cytryny do smaku. Gotować do miękkości warzyw. 
4. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy oraz ugotowaną fasolę. 
5. Do miseczki dać 2 łyżki śmietany, zalać odrobiną wywaru z zupy. Wymieszać. Wlać do zupy. Chwilę gotować.

Smacznego,

Anulla