Pęczak z grzybami leśnymi

Zwany również kaszotto, ale po prostu nie znoszę tej nazwy. Wg mnie ma ona bardzo ciężki, wręcz negatywny wydźwięk i wolę stosować inne określenia, gdy wykorzystuję w swojej kuchni kaszę przygotowaną w sposób podobny do risotto. Tym razem połączyłam pęczak z grzybami leśnymi, gdyż w zamrażalce znalazłam jeszcze jedną paczuszkę, której żal byłoby nie wykorzystać.  Jednocześnie zachęcam Was do częstszego wykorzystywania pęczaku w swojej kuchni, ponieważ ma sporo właściwości zdrowotnych, m.in. doskonale oczyszcza organizm z toksyn czy obniża poziom cholesterolu. Dawniej kasza ta była chętnie wykorzystywana w kuchni przez nasze babcie, a obecnie jakby poszła w zapomnienie. Wielka szkoda, gdyż można z niej przygotować wiele smacznych, zdrowych i szybkich posiłków.

Składniki na 3 porcje:

1,5 szklanki pęczaku

2 garście mrożonych grzybów leśnych, w sezonie świeżych

1 cebula

3 szklanki bulionu

Sól

Pieprz

olej

Przygotowanie:

1. Grzyby wyjmij z zamrażalki ok. 30 minut przed przygotowaniem. Cebulę i grzyby pokrój w kostkę. Usmaż na odrobinie oleju. Posól i popieprz.  Wsyp kaszę, chwilę podsmaż, aby ziarna zostały oblepione tłuszczem. Podlej bulionem. Gotuj ok. 25-30 minut do miękkości, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Gdyby bulion wyparował, podlać nim dodatkowo kaszę.

Smacznego,

Anulla