Ciepłe lody

O swojej magicznej liście przepisów „do zrobienia” wspominałam Wam już jakiś czas temu. To jeden z tych przepisów, który był na niej dość długo i nadal by był gdyby nie A., który po moim ciągłym odkładaniu na później przygotowania ciepłych lodów zrobił je kiedyś sam. Tym razem jednak pomagałam ich w przygotowaniu, dlatego nie omieszkam się z Wami podzielić przepisem, który wywołuje na twarzy uśmiech, gdy przypominają się smaki dzieciństwa. I choć lody są dość słodkie to jeden mały wafelek zaspokoi Waszą ochotę na słodkie na długo. Spróbujcie je zrobić bo wbrew pozorom nie są skomplikowane i wymagają jedynie kilku brudnych naczyń.

Przepis pochodzi z bloga MojeWypieki.

Składniki na 5 dużych szt lub 12 mniejszych

3 duże białka lub 4 mniejsze

1 i 3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka dowolnego ekstraktu (np. z wanilii, z migdałów) - opcjonalnie

1/4 szklanki wody

12 wafelków do lodów mniejszych lub kilka większych

Przygotowanie:

1. Białka, cukier, wodę umieścić w szklanej lub metalowej misce. Ubijać je mikserem przez około 1 minutę (końcówkami do ubijania białek). 
2. W garnuszku zagotować niewielką ilość wody; nad nim umieścić miskę z białkami - nie powinna dotykać powierzchni wody. Podczas gdy woda w garnuszku paruje, w misce ubijać w dalszym ciągu białka z cukrem, przez równe 12 minut. Temperatura pianki po tym czasie powinna osiągnąć około 70 stopni. Białka będą z każdą minutą ubijania robiły się coraz bardziej gęste, co na pewno nie ujdzie Waszej uwadze. Na sam koniec wmiksować ekstrakt.
3. Następnie masę wyłożyć do wafelków za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego.
4. Włożyć je do lodówki na czas przygotowania czekolady.

Składniki na polewę czekoladową:

    100g gorzkiej lub deserowej czekolady

    Kilka łyżek mleka

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przelać do miseczki lub kubka w zależności od wielkości wafelków. Rozrzedzić odrobiną mleka do uzyskania płynnej, ale gęstawej konsystencji, w której można moczyć lody.
2. Wyjąć ciepłe lody z lodówki. Trzymając za wafelek, szybkim i pewnym ruchem ręki zanurzyć w czekoladzie. Odczekać chwilę, by nadmiar czekolady skapał, odstawić (np. do przygotowanej szklanki). Tak samo postąpić z resztą lodów. Schłodzić. Gdy na wafelku są prześwity możecie je zanurzyć ponownie, gdy nie to po zanurzeniu w czekoladzie posypać kolorową cukrową posypką dla ozdoby (można pominąć).
3. Wg Doroty z bloga Moje wypieki lody można przechowywać w lodówce do 3 dni. Moje nigdy nie dotrwały tego czasu :)

Smacznego,

Anulla