Sałatka z fasolki szparagowej

Są dania które nie wymagają wiele nakładu pracy, a dadzą pyszny efekt i za to właśnie uwielbiam sałatki. Wystarczy połączyć kilka składników wraz z ulubionym sosem, by stworzyć pożywny i zdrowy posiłek, który często zabieram ze sobą w pojemniku. Zamiast kupować niezdrowe buły wolę poświęcić 10 minut wieczorem na stworzenie czegoś, co zjem ze smakiem. Niestety większość sklepowych bułek jest nie dla mnie. Słodkie ociekają ogromną ilością lukru, którego nie cierpię lub są zwyczajnie za słodkie, z kolei te wytrawne są przeważnie za słone. W mojej kuchni występuje sporo ziół, a znikoma ilość soli, więc dość wyczuwam jej intensywność w gotowcach.

Składniki na 1 porcję:

Garść fasolki szparagowej (ja dałam żółtą)

Kilka liści sałaty lodowej (może być każda inna)

1 nieduży pomidor malinowy

1 małe wędzone lub pieczone udko z kurczaka (możecie zastąpić drobiową wędliną)

Dressing musztardowy:

2 łyżki oliwy lub oleju

2 łyżki wody

½ łyżeczki musztardy – u mnie stołowa

Koperek – około łyżeczki

Sól

Pieprz

Szczypta cukru

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Porwać liście na sałaty. Na sałatę ułożyć pokrojonego w grubą kostkę pomidora, a na to fasolkę (gdy jest dość długa pokroić na pół). Na wierzch dodać kawałki obranego z kości kurczaka.
2. Dressing: Wszystkie podane składniki poza koperkiem wymieszać ze sobą (ja je przeważnie blenduję lub wrzucam do małego słoiczka, który zakręcam i wstrząsam). Na koniec dodać koperek. Wymieszać. 
3. Gotowym dressingiem polać sałatkę.

Smacznego,

Anulla