Kawarma

Bardzo chętnie odkrywam nowe smaki w kuchni. Dzisiejszy przepis intrygował mnie od samego początku, gdy zobaczyłam go na blogu Kasi. Już nie raz przekonałam się, że jej przepisy trafiają w moje gusta smakowe, dlatego i tym razem postanowiłam przygotować kawarmę. Połączenie pora, marchewki i wina wraz z mięsem daje ciekawy smak, który z pewnością warto spróbować. Danie świetnie smakuje z kieliszkiem czerwonego wina jako dodatek, o czym sama się przekonałam.

Składniki na 4-5 porcji:

750g mięsa gulaszowego z szynki (może być schab, szynka itp.)

2 cebule

2 pory – ok. 0,9 kg

4 średnie marchewki

1 liść laurowy

szczypta chili

sól

pieprz

Marynata:

¾  szklanki czerwonego wina wytrawnego

4 łyżeczki słodkiej papryki

4,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego

½  łyżeczki pieprzu – do smaku

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w małą kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki, a jeżeli jest większa to w półplasterki.
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić mięso i je obsmażyć. Dodać marchewkę i smażyć kilka minut razem aż mięso się zarumieni. W tym czasie przygotować marynatę: wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Tak przygotowaną marynatą zalać mięso z marchewką, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
3. Pora pokroić w paseczki, a cebulę w piórka. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, zeszklić pora i cebulę, potem dodać pół szklanki wody. Następnie przełożyć do cebuli i pora mięso z marchewką i zalewą, liść laurowy i szczyptę chili oraz sól i pieprz. 
4. Całość dusić pod przykryciem na wolnym ogniu aż do miękkości mięsa. W między czasie mięso podlać jeszcze połową szklanki wody(lub więcej jeżeli woda szybko wyparuje, a mięso nie będzie jeszcze miękkie) i doprawić je do smaku. Powinniśmy otrzymać gęstą, mięsną potrawkę. Podawać z ryżem, pieczywem lub ziemniakami.

Smacznego,

Anulla