Pizza z tuńczykiem i rukolą

Wiosna nadeszła, za oknem piękna pogoda, dzięki której człowiekowi od razu chce się żyć. To wtedy mam więcej energii i nie marzę o rozpoczęciu dnia od kawy. Natomiast dzień 21 marca nastraja mnie zawsze jakoś tak pozytywnie, może dlatego, że nie znoszę zimy i bardzo oczekuję ciepłych dni, więc na przywitanie Pani Wiosny proponuję Wam pizzę z zielonym akcentem w postaci rukoli. Spód lekko uzdrowiłam, dodając do niej mąkę razową pszenną oraz otręby pszenne. Na wierzch wymyśliłam już jakiś czas temu, że dodatkami będą tuńczyk i rukola, tak więc plany ziściłam i dzisiaj przedstawiam Wam przepis na to cudeńko.

Składniki na 2 pizze:

Ciasto:

250 g mąki pszennej

250 g mąki pszennej razowej (u mnie chlebowa Melvit)

Opakowanie suszonych drożdży instant – 7g

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru

Ok. 300 ml letniej wody (jeden kubek)

1 łyżka oleju
łyżką otrębów pszennych

Sos:

Puszka pomidorów w puszce

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 ząbek czosnku

Łyżka oleju

Sól,

Pieprz

Zioła włoskie

Szczypta cukru

Dodatki:

125 g mozzarelli (u mnie kulka light)

Puszka tuńczyka w sosie własnym

2 garście rukoli

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać mąkę z solą  i otręby pszenne, zrobić w niej zagłębienie. Drożdże i cukier wymieszać widelcem z letnią wodą i odstawić na 5 minut. Następnie dodać olej i  wlewać po trochu mieszaninę do zagłębienia w mące. Zagnieść ciasto aż stanie się gładkie i sprężyste (ok. 10 minut).
2. Wyrobione ciasto oprószyć mąka, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 minut. Rozwałkować je na tyle spodów ile nam potrzeba, a następnie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Sos: czosnek posiekać. Podsmażyć na łyżce oleju. Dodać pomidory i koncentrat pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i ziołami włoskimi. Dusić chwilę do zredukowania konsystencji. Sosem posmarować spody. Następnie ułożyć na nich pokrojoną lub startą mozzarellę i tuńczyka z puszki. 
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez 10-15 minut, aż będzie rumiana. Po upieczeniu posypać rukolą.

Smacznego,

Anulla