Fasolka po bretońsku

To jedno z tych dań, które zna każdy i każdy robi na swój sposób. Nie wiem czemu, ale rzadko ją przygotowuję, a gdy już to robię to jest oprawiona całym ceremoniałem wyczekiwania. Gości przeważnie u mnie w okresie zimowym, gdyż wtedy mamy najmniej świeżych owoców i warzywa. Ponadto, moja fasolka zawsze występuje w akompaniamencie kiełbasy, pomidorów i sporej ilości majeranku.  Chyba nie muszę Wam tego dania zachwalać, albo ktoś je lubi albo nie.

Wskazówka: w celu skrócenia czasu gotowania fasoli, namoczcie ją w wodzie najlepiej całą noc.

Składniki na 2 spore porcje:

300g fasoli Jaś

20 dag kiełbasy dobrej jakości

1 nieduża cebula

2 małe ząbki czosnku

1-2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

2 łyżki koncentratu pomidorowego lub pół puszki pomidorów i łyżeczka koncentratu

Sól

Pieprz

Majeranek

Łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Fasolę zalać wodą w naczyniu, odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Gotować do miękkości w osolonej wodzie ok. 40 minut, dolewając wody jeżeli jej ubywa.
2. Następnie kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę, a czosnek posiekać. Przesmażyć na odrobinie oleju. Popieprzyć. Dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory z puszki i koncentrat w mniejszej ilości – w tym drugim przypadku dusić chwilę do rozpadnięcia pomidorów. W przypadku stosowania samego koncentratu rozcieńczyć go paroma łyżkami wody. Dodać ziele angielskie i liście laurowe. Na koniec dodajemy odcedzoną fasolę. Wszystkie składniki połączyć ze sobą chwilę podgrzewając. Robię w ten sposób, aby ominąć efekt zasmażki. Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego,

Anulla