Paszteciki z morelami/wiśniami

Kiedy zobaczyłam ten przepis u Andźki z bloga Cuda i Cudeńka, wiedziałam, że prędzej czy później je zrobię, gdyż ich wykonanie nie zajmie nam dużo czasu, a przy okazji będą świetne by zabrać je ze sobą na piknik lub wycieczkę za miasto. Sezon wakacyjny trwa, więc przydadzą się nie jednemu miłośnikowi wypraw i to bez względu, czy lubi ruch czy leżeć plackiem na plaży:)
 Do tego te ciach tworzą duet idealny, czyli łącza w sobie wszystko, co lubię - lekko słodkie ciasto i kwaśne owoce. Och, do takiego zestawu to długo nie trzeba mnie namawiać!
Swoje paszteciki zrobiłam w dwóch wersjach smakowych do wyboru. Kupiłam trochę moreli, do tego dorzuciłam wiśnie, które rosną na podwórku i wzięłam się do roboty. Obie wersje są świetne, choć prędzej znikły te z wiśniami.

Składniki na 21 sztuk (wycinałam koła o wielkości zwykłego kubka):

Kruche ciasto:

    3 szklanki mąki

    0,5 szklanki cukru

    200g masła

    3 jajka

    2 łyżki kwaśnej śmietany

 Przygotowanie:

1. Całość wrzucamy do miski, masło siekamy nożem i łączymy z pozostałymi składnikami. Na koniec wyrabiamy na gładkie ciasto rękoma. Wkładamy do lodówki do schłodzenia na około 30-60 minut.

I Nadzienie morelowe:

    30 dag moreli

    2-3 łyżki cukru

    ½ łyżki mąki ziemniaczanej

    ½ łyżki niesolonego masła

    1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

    Szczypta cynamonu

    szczypta soli

II Nadzienie wiśniowe:

    30 dag wiśni

    2-3 łyżki cukru

    ½ łyżki mąki ziemniaczanej

    ½ łyżki niesolonego masła

    1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

    szczypta soli

Przygotowanie:

1. I nadzienie: Morele wydrążyć i pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do rondelka, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, masło, sok z cytryny, cynamon i sól.
   Gotować na średnim ogniu do rozpadnięcia owoców, często mieszając. Odstawić do ostygnięcia.
2. II nadzienie: Wiśnie wydrążyć i pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do rondelka, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną, masło, sok z cytryny i sól.
   Gotować na średnim ogniu do rozpadnięcia owoców, często mieszając. Odstawić do ostygnięcia.
3. Schłodzone ciasto rozwałkować, powycinać krążki szklanką lub kubkiem (mi wyszło 21 sztuk).
4. Na każdy krążek nałóżyć łyżką masę morelową lub masę wiśniową. Złożyć ciasto na pół i skleić krawędzie, dociskając je widelcem.
5.  Ciasto można posmarować rozmąconym jajkiem i posypać na wierzchu cukrem.
6. Ciastka wyłożyć na wyścielaną papierem do pieczenia blachę. Piec około 25-30 minut w 190 stopniach, aż paszteciki lekko zbrązowieją. Ostudzić.

Smacznego,

Anulla