Spaghetti a’la carbonara

Prawdziwa włoska Carbonara nie zawiera śmietanki oraz posiada starty parmezan.  Ja natomiast swoją przygotowuję bardziej pod studencką kieszeń, tzn. zawiera zwykły ser żółty. Boczek  z kolei możecie zastąpić szynką (ja nie przepadam za nim, więc inne wędliny często wchodzą w grę). Taka też smakuje wszystkim domownikom i na stałe weszła do naszego menu.

Nie wiem, co jest, ale ostatnio mam jakiś mały kryzys. Mimo że mam więcej energii i nie robię się szybko zmęczona, to nie mam pomysłu na gotowanie, chyba że desery i ciasta, a te ostatnio ograniczam. Mogę, więc jedynie rozpieścić pozostałych domowników. Cóż, postaram się bardziej wysilić. Może też doskwiera mi myśl, że zaraz koniec studiów i trzeba zacząć kolejny etap życia od nowa. Najpierw jednak trzeba się skupić na finiszu, czyli ostatnie 2 miesiące nauki. Ach ciężkie to dorosłe życie i pomyśleć, że jako dziecko chciało się być już „dużym”. Wydawało się nam to o wiele ciekawsze niż beztroski czas zabaw. Teraz natomiast chętnie by się człowiek zamienił i nadal chciał mieć te 5 lat. 

Składniki na 4 osoby:

500g makaronu spaghetti

15 dag chudego wędzonego boczku

1 jajko

3 żółtka

200ml śmietanki 30%

Sól

Pieprz

Szczypta rozmarynu

1 ząbek czosnku

1 cebula

2 łyżki oleju

3 łyżki startego sera żółtego + 4 łyżki do posypania (starłam kawałek ok 10-12 dag)

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente wg instrukcji na opakowaniu.
2. Boczek i cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. usmażyć na odrobinie oleju. Wlać 100 ml śmietanki. Chwilę dusimy.
3. Następnie w miseczce za pomocą trzepaczki wymieszać 100 ml śmietanki, 1 jajko, żółtka i 3 łyżki startego sera żółtego. Wylać na patelnię. Doprawić do smaku solą, pieprzem i rozmarynem. Chwilę dusimy – nie doprowadzamy do wrzenia.
4. Dodać ugotowany makaron, całość wymieszać. Porcjować na talerze i posypać serem żółtym.

Smacznego,

Anulla