Kapustnik

Ostatnio na wszystko brakuje mi czasu, a do tego jeszcze mam parę dylematów na głowie, więc różnie wstawiam posty, ale obiecuję, że będą się one w miarę systematycznie pojawiać. Dlatego dziś chcę Wam przedstawić kolejny przepis zainspirowany blogiem, z którego zaczerpnęłam pomysł na portugalskie ciastka. Oczywiście i tym razem nie zawiodłam się, dlatego od teraz danie wchodzi na stałe do mojego menu. Można je przygotować praktycznie przez cały rok, gdyż zawiera produkty łatwo dostępne o każdej porze roku. Ponadto, nie napracujemy się przy nim za bardzo, a uzyskamy syty obiad, który zadowoli nie jedną osobę, gdyż smakiem przypomina risotto z dodatkiem kapusty. Możecie użyć także dowolnego mięsa, ale pamiętajcie, że wtedy wydłuży się czas przygotowania potrawy.

Składniki:

1 mała kapusta – młoda lub stara

200 g ryżu (dowolny ulubiony)

1 średnia marchewka

1 średnia cebula

3 podudzia/pałki z kurczaka, ewentualnie  1 nieduża podwójna pierś z kurczaka lub inne mięso

Sól

pieprz

Olej roślinny

1-2 liście laurowe

Kilka ziaren ziela angielskiego

Koncentrat pomidorowy (mała puszeczka) – jakieś 1,5 łyżki

Bulion warzywny lub drobiowy – ok. 400 ml

Przygotowanie:

1. Podudzia lub pałki pozbyć kości, pokroić w kostkę. Posolić i popieprzyć. Usmażyć na odrobinie oleju. Przełożyć do rondla.
2. Następnie zeszklić cebulę pokrojoną w kostkę oraz startą na grubych oczkach marchewkę. Przełożyć do mięsa.
3. Kapustę posiekać, dodać do reszty składników. Podlać bulionem. Doprawić solą i pieprzem. Dodać koncentrat pomidorowy, ziele angielskie oraz liść laurowy. Dodać ryż w proporcji 1:2 (100g ryżu na 200 ml wody/bulionu). Gotować do miękkości ryżu mieszając, aby nie przywarł do garnka.

Smacznego,

Anulla